Dousc
Aspetto e sapore:
Crosta fiorita bianca e pasta compatta. Gusto dolce, di latte, a 15 gg, più intenso con l'avanzare della stagionatura
Ingredienti:
latte di capra crudo, sale, caglio.
Stagionatura:
dai 15 ai 25 giorni
Prezzo:
21.00 €/Kg
Formaggio biologico ottenuto con latte crudo, per acidificazione lenta.
Si presenta di forma cilindrica con diametro di cm 7 e scalzo di circa cm 5, a crosta fiorita bianca e pasta tenera, del peso medio di gr. 150.
In base alla stagionatura presenta una lipolisi sotto crosta più o meno marcata. Il tempo ottimale di stagionatura va dai 15 ai 25 giorni
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