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° materie prime da agricoltura biologica prodotte, qui, da noi!!
..il resto viene dalla Rete Agricola Biellese Teritori!
I nostri salumi di maiale brado° con pane di farro alle erbe° € 10.00
Il tagliere dei nostri formaggi caprini a latte crudo Bio° con gelatina di frutta° € 10.00
Lo sfizio: plumcake di carote con crema alla cipollina , sfoglia di farro con zucchini e menta, foglie di salvia fritte in pastella € 10.00
Caprino al forno su valeriana con zucchine € 10.00
Crema di patate e ortiche con psancetta croccante° € 8.00 Insalata di farro con pesto di rucola° e piselli € 8.00
Capretto al forno° € 12.00 Arrosto di maiale° € 12.00 Polenta fritta° /patate saltate € 3.00 Tris di verdure: erbette saltate, insalata rucola e mela, carote al timo € 6.00
Il tagliere dei nostri formaggi caprini° a latte crudo Bio con gelatina di frutta° € 10.00
Semifreddo al lampone € 4.00
Torta pere e cioccolato
Ricotta dolce con caramello e nocciole € 4.00
Bunet € 4.00
...potete accompagnare il vostro dolce con un calice di passito di Erbaluce € 5.00
Caffè moka €1.00 La nostra tisana digestiva 7 erbe° €2.50
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